作り方
- 1
材料です。
根菜類、大根にんじんは７ミリくらいのイチョウ切り
里芋は１個を４〜６個に切ります。 -
- 2
干し椎茸はぬるま湯で戻し、角に切ります。
戻し汁は昆布を加えて出汁にします。 -
- 3
今回のおでんの残りです。もちろん汁も使います
厚揚げ、こんにゃく、ちくわぶ、スジがあります -
- 4
切った材料をごま油で炒めます、
大根、にんじん、里芋、きのこの順に。 -
- 5
出汁に炒めた4を入れて、根菜が柔らかくなるまで煮ます
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- 6
おでんの残りを切って加えます
白菜の芯も加えます -
- 7
少し煮込んだら、おでんの汁を加え、白だし、みりん、酒で味付けします
-
- 8
白菜の葉っぱと、
絹ごし豆腐を手で崩して加えます。
かまぼこも色どりにくわえました
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます -
- 9
最後に青ネギをちらし、柚子の皮の千切りを乗せます
出来上がり！
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コツ・ポイント
おでんの汁は入れてくださいね。
白菜の芯は、早めに入れて柔らかくした方が美味しくできます
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