型に油を塗るかクッキングシートをしきつめておく。蒸し器に水を入れて沸騰させておく。

大根をすりおろす。

大根おろしの水分は捨てずにそのまま使用。大根おろしにおから、砂糖を入れる。

ヘラで全体をよく混ぜてから、（味を見て砂糖を加える）卵を割り入れ混ぜる。

生地の状態を見ながら、水を少しずつ加える（大根の水分が多ければ水は無しでOK）。

最後にベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる。

型に生地を入れ、蒸し器に、布巾かペーパータオルをかぶせ、余熱が取れたら型から出し、粉砂糖をふって完成。