マッシュルームのポタージュ
Gamikapo @cook_40253468
マッシュルームをたっぷり使ったポタージュスープ。マッシュルームの旨味で品の良いご馳走スープが出来上がります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
玉ねぎは小さかったので半分使いましたが、普通サイズなら1/4個で十分です。ミキサーやブレンダーを使わずに具材の食感を残しますが、玉ねぎはなるべく細かくみじん切りにしてください。
マッシュルームのポタージュ
マッシュルームをたっぷり使ったポタージュスープ。マッシュルームの旨味で品の良いご馳走スープが出来上がります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
玉ねぎは小さかったので半分使いましたが、普通サイズなら1/4個で十分です。ミキサーやブレンダーを使わずに具材の食感を残しますが、玉ねぎはなるべく細かくみじん切りにしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
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- 2
玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにする。
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- 3
厚手の鍋にバターを熱して溶かし、玉ねぎを炒める。鍋が温まったら、弱火にして、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。
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- 4
マッシュルームを入れて少し火を強め、水気を飛ばすように炒める。
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- 5
小麦粉を振り入れて、全体に馴染ませながら焦がさないように炒める。
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- 6
水カップ１杯半、コンソメキューブ、ローリエを入れ、木べらで小麦粉のダマを溶かしながら中火で煮る。
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- 7
ダマがなくなり、とろみがついたら牛乳を入れ混ぜ、蓋をせずに弱めの中火で煮る。
- 8
味をみて塩こしょうで味を整える。沸騰する少し前に火を止めて、出来上がり！
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コツ・ポイント
炒めるときは焦がさないように火加減を調節します。牛乳を入れた後は吹きこぼれに気をつけてください。
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