鶏もも肉は余分な脂や筋を落として食べやすい大きさに切る。
参考までに我が家の大きさです。

今回はもも肉２枚で４７０グラムほど。
このように厚めのポリ袋などに入れます。

調味料を全てお肉の入ったポリ袋に投入します。

このように袋の中で調味料とお肉をよく揉んで味が染み込むようにしてください。２～３時間～でもＯＫ。一晩おく場合醤油なしで。

数時間置いた袋の中に出た水を袋から捨て、またよく揉みこんで袋の中に片栗粉を入れる。

１８０度くらいの油で揚げる。
焦げやすいので低めの油から揚げはじめる。カラカラとした音が出始めたらあげ上がりのサイン。

節分だったので恵方巻とお重に。外はサクッ、中はジュワッなザンギ。運動会やお祝いの定番です。ぜひお試しください。