作り方
- 1
鶏むね肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、ビニール袋に酒と一緒にいれてもんで10分くらいおく
- 2
その間に、味噌、マヨネーズ、砂糖、にんにくを混ぜたタレを作る
- 3
フライパンに1の鶏肉を漬けてた酒ごといれ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
- 4
鶏肉に火が通ったら、２のみそマヨタレを加えて全体に絡めるように炒める
- 5
皿に千切りキャベツを敷き、その上に４をのせ、白髪ネギと彩りにパセリを飾れば完成。
コツ・ポイント
鶏むねを多めの酒に漬け込むことで、臭さ消しと、固いむね肉をしっとりさせることができます
火を通す時は、弱火でゆっくり通すと固くなりにくいです
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