イカはよく洗い、胴体は1センチの輪切り。ゲソは食べやすい大きさに切る。
ワタは綺麗にしてボールに入れる。

玉葱、セロリ、人参はみじん切りにしておく。トマトは1センチ角にしておく。パセリはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒め香り出たら、玉葱、セロリ、人参を、炒める。

野菜が炒まったら、イカの胴体を入れ酒を加えて炒める。

イカが炒まったら一旦取り出し、トマトを入れてコンソメキューブを入れる。
10分蓋をして煮込む。

イカのワタと●を混ぜておく。

煮込み終わると生クリームと6を混ぜる。
水分が少なくなると、茹で汁大さじ5位入れる。イカを戻して弱火で少し煮込む。

パスタを茹でる。少し早めに茹で上がったパスタを7に入れる。ブラックペッパーを入れる。
30秒位煮込み味を見て出来上がり。

パセリのみじん切りをかけて出来上がり！

本当にお店よりも美味しい絶品パスタです！