本格！りんごとゴルゴンゾーラのリゾット
★ガンガン★ @gngn_cooking
自宅で簡単に本格イタリアンを！りんご甘酸っぱさとゴルゴンゾーラの風味が相まって絶品です。ワインと共にどうぞ！
このレシピの生い立ち
美味しいりんごが届いたので作りました
本格！りんごとゴルゴンゾーラのリゾット
自宅で簡単に本格イタリアンを！りんご甘酸っぱさとゴルゴンゾーラの風味が相まって絶品です。ワインと共にどうぞ！
このレシピの生い立ち
美味しいりんごが届いたので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします。
りんごは銀杏切りを6枚取ります -
- 2
残りのりんごは皮を剥いてすりおろします
-
- 3
鍋にバター半量(20g)を溶かして、玉ねぎをしんなりするまで炒めます
-
- 4
続いて米を入れて、透き通るまで炒めます。
火を止めて白ワインを入れて、アルコールをとばします。 -
- 5
沸かしておいたコンソメをひたひたに注ぎ、水面がふつふつ揺れる程度の火加減で17分煮ます
-
- 6
米が顔を出さないように適宜コンソメを足します
- 7
残り5分でゴルゴンゾーラチーズとすりおろしたりんごを入れます
-
- 8
パルミジャーノチーズとバターを入れ、一気に勢いよく混ぜ合わせます
ここで乳化させてとろみをつけます -
- 9
塩、こしょうで味を整えます
-
- 10
りんごを添えて完成です！
-
コツ・ポイント
残り5分からかなり焦げ付きやすいので注意してください。
コンソメは必ず沸いたものを足さないと、冷めてしまうので注意！
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