鶏胸肉ハム☆
しっとり柔らかい鶏ハムです^ ^
このレシピの生い立ち
マイレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉をポリ袋に入れ、砂糖と塩を入れてよく揉み込む。
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- 2
冷蔵庫に入れ、一晩寝かせる。
(1日〜2日) -
- 3
鍋に鶏胸肉が浸かるくらいのお湯を入れ、沸騰させる。
(鶏胸肉を冷蔵庫から出して常温にしておく→中まで火を通す為) -
- 4
ポリ袋から鶏胸肉を出して、沸騰した鍋に入れる。
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- 5
再沸騰したら火を止める。
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- 6
蓋をして60分以上〜放置して冷ます。
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- 7
ラップで包み冷蔵庫に30分入れる。
(冷蔵庫に入れた方が、肉が締り切りやすくなります。) -
- 8
冷めたらラップをはずし、
-
- 9
お好みの大きさに切って完成！
-
コツ・ポイント
冷蔵庫に放置する時間は、
半日くらいでも大丈夫ですが、
1日以上の方が更にしっとりします♩
砂糖の方が塩よりも味が入りにくい為、先にやる事が大事です。
鶏胸肉は冷蔵庫から出してすぐより
しばらく置いてから茹でましょう^ ^
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