牡蠣ごはん
西京味噌 @cook_40299415
牡蠣の旨味と白みその甘みの相乗効果で、お代わり必須！簡単なのでぜひお試しを。
このレシピの生い立ち
旬の牡蠣の旨味と白みその甘みが凝縮したご飯は格別！生姜がふんわりと香る、冬場は何度も作りたくなるおすすめレシピです。
牡蠣ごはん
牡蠣の旨味と白みその甘みの相乗効果で、お代わり必須！簡単なのでぜひお試しを。
このレシピの生い立ち
旬の牡蠣の旨味と白みその甘みが凝縮したご飯は格別！生姜がふんわりと香る、冬場は何度も作りたくなるおすすめレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
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- 2
米は洗米し、30分～1時間水に漬ける。牡蠣は水でよく洗って水気を拭く。生姜は千切りにする。
- 3
三つ葉は葉をむしり、茎は熱湯でさっと湯がいた後、冷水にとって2㎝に切る。
- 4
鍋に分量のだし汁と酒、淡口醤油を入れ沸かす。沸いたら牡蠣を入れ火を通す。火が通れば牡蠣を取り出し、出し汁は冷ましておく。
- 5
炊飯器釜に水を切った米と冷ましただし汁480ml、千切り生姜を入れ炊飯する。
- 6
炊き上がれば、牡蠣と酒15ml（分量外）を入れ10分蒸らす。10分経てば、器に盛り、三つ葉を添えたら完成！
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コツ・ポイント
・牡蠣の身の縮みを防ぐために、出し汁で火を通したら一度取り出します（気にならない場合は一緒に炊いてもOK）。
・生姜は一緒に炊かずに、最後にみじん切りにしたものを入れても美味しいですよ。
・出し汁480mlは牡蠣から出る水分なども含めます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21548965
