作り方
- 1
かぼちゃは食べやすい大きさに切り、蒸し器等で柔らかくなるまで蒸す。
- 2
胡桃は殻を剥き、フライパンで乾煎りして香りを出す。
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- 3
乾煎りした胡桃をすり鉢で擦る。
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- 4
大きい塊がなくなってきたら、調味料を全て入れ一緒に擦る。
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- 5
蒸し上がったかぼちゃをお皿に盛り付け、4をかけたら完成。
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コツ・ポイント
胡桃はすった状態で売ってるものでも良いですが、やっぱり生胡桃の方が香りが良くて美味しいです。かぼちゃを蒸すのも同様にレンチンとかでもいいけど蒸し器がオススメ。
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