ギョウザの焼き方
こぷにちゃん @cook_40098873
鉄のフライパンで調理する我が家で、ギョウザの皮がフライパンに付かないように、焼き方のコツです。
このレシピの生い立ち
鉄のフライパンでの焼き方のコツです。最初の加熱が弱いと、皮がフライパンにくっついて破れます。
ギョウザの焼き方
鉄のフライパンで調理する我が家で、ギョウザの皮がフライパンに付かないように、焼き方のコツです。
このレシピの生い立ち
鉄のフライパンでの焼き方のコツです。最初の加熱が弱いと、皮がフライパンにくっついて破れます。
アプリでひらく作り方
- 1
水100ccを計量しておく。
- 2
フライパンを、強火で、もくもくと煙が出るまで熱する。
- 3
サラダ油Aを入れ、全体に広げた後、ギョウザを画像のように入れる。
-
- 4
ギョウザを入れたら、すぐに水(or湯)を入れ、フライパンにフタをする
-
- 5
強火のまま熱し、水分がほとんど無くなるまで加熱する
- 6
水分がほぼなくなったら、中火にする。鍋肌から、サラダ油Bを入れ、焼き色をつける
-
- 7
美味しそうな焼き色がついたら、出来上がり！
- 8
ギョウザのタレを作る。
- 9
小皿に、しょうゆと酢(穀物酢)を、1:1で入れ、混ぜたら、出来上がり。
コツ・ポイント
最初にフライパンを、煙が出るまで加熱してから、ギョウザを入れるのが、ギョウザの皮がフライパンにくっつかないポイント。
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