えのきは根元を切り、半分の長さに切る。しめじは根元を切り小房に分ける。

エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに切る。

たまねぎはくし切り、じゃがいもは皮を剥いて、ひと口大になるように切る。水菜は5ｃｍの長さになるように切る。

トマトはくし切りにしてから半分に切る。鶏肉は4ｃｍ角に切る。トマト鍋つゆの材料を良く混ぜる。

鍋にえのき、しめじ、エリンギ、鶏もも肉、たまねぎ、じゃがいもを入れ、トマト鍋つゆを入れる。

中火で熱し、じゃがいもと鶏肉に火が通るまで加熱し、水菜を加えてサッと煮る。