米油でサクサククッキー
☆ゆず☆☆ @cook_40206406
バターを使わずに米油て作るサクホロクッキー
このレシピの生い立ち
クッキーが作りたかったけどバターがなかった時、代わりに米油を使ったらどうだろうと思ったのがきっかけ。
米油でサクサククッキー
バターを使わずに米油て作るサクホロクッキー
このレシピの生い立ち
クッキーが作りたかったけどバターがなかった時、代わりに米油を使ったらどうだろうと思ったのがきっかけ。
作り方
- 1
卵黄と砂糖を泡立て器で混ぜる
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- 2
(1)に米油を少しずつ入れて泡立て器で混ぜを繰り返す(写真は混ぜ終わった後)
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- 3
(2)に薄力粉を入れてゴムベラで切るように混ぜる
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- 4
オーブンを180度に温め始める
- 5
ラップの上に(3)を入れて四角を折りたたむようにしてラップに包む
※ラップでくるんだ以上伸びないので、厚さを調整したい場合は余裕を持ってラップに包むこと -
- 6
(4)の上から麺棒を使って押し付けるように伸ばす
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- 7
型抜きなど行う
※今回は暑さ1cmに伸ばし、縦横2cmになるように包丁で切りました。 -
- 8
予熱が完了したオーブンにいれ、そのままの温度で15〜20分焼く。生地の厚みによって変わるので様子見つつ焼く
- 9
焼けたら冷まして出来上がり♪焼きたては柔らかいので冷ましましょう
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コツ・ポイント
バニラエッセンスはなくてもいいですが、バターを入れないので風味が足りなくなるので、バニラエッセンス入れるの推奨です。卵黄と米油が分離しないようにハンドミキサーを使うのもアリです
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