ねぎは太めの斜め切り、じゃがいもと豆腐は食べやすい大きさに切る。大根は５㎜のいちょう切りにする。

赤魚はぶつ切りにしてザルに入れ、沸騰したお湯をかけて生臭さをとる。

昆布だしをとった鍋にじゃがいも、大根を入れて柔らかくなるまで煮る。

赤魚を入れて火が通るまで煮る。

煮立ったらねぎ、豆腐を入れ、調味料(酒・塩)で味を調える。