＜3種のナッツペースト作り＞素焼きアーモンド50gをミルに入れ、ペースト状になるまで粉砕する（計3～5分間程度！）

皿に取り出せばアーモンドペーストの完成

同様に、ピスタチオペースト,マカダミアナッツペーストを作る（3種のナッツペーストの完成）

＜アーモンドミルクチョコガナッシュ作り＞星型の口金で絞り袋を作る

ミルクチョコ50gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす（ボウルは金属製で！）

アーモンドペースト25gを加え混ぜる

ホイップクリーム70mlにラップをして500Wの電子レンジで20秒間温める

湯煎中のチョコに少しずつ加え混ぜる

氷水で冷やし適度な硬さにして（ボウルは金属製で！）絞り袋に入れる

＜ピスタチオホワイトチョコガナッシュ作り＞星型の口金で絞り袋を作る

ホワイトチョコ50gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす（ボウルは金属製で！）

ピスタチオペースト25gを加え混ぜる

ホイップクリーム35mlにラップをして500Wの電子レンジで10秒間温める

湯煎中のチョコに加え混ぜる

氷水で冷やし適度な硬さにして（ボウルは金属製で！）絞り袋に入れる

＜マカダミアナッツブラックチョコガナッシュ作り＞星型の口金で絞り袋を作る

ブラックチョコ50gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす（ボウルは金属製で！）

マカダミアナッツペースト25gを加え混ぜる

ホイップクリーム70mlにラップをして500Wの電子レンジで20秒間温める

湯煎中のチョコに少しずつ加え混ぜる

氷水で冷やし適度な硬さにして（ボウルは金属製で！）絞り袋に入れる

＜マカロン作り＞丸口金で絞り袋を作る / 天板にクッキングシートを敷く

クッキングシートと同じサイズの紙を用意する（直径3cmの円を描く）（ペットボトルの蓋が直径3cmなので便利！）

袋にアーモンドプードル40g，純粉糖50gを入れて（コーンスターチ入りはNG！）よく振り混ぜ、2回ふるっておく

卵白33gのコシを切る

レモン汁を数滴加え、卵白33gをある程度泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度）

グラニュー糖20gを4回に分けて加え泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 30秒程度×4セット）

ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れ、再び高速で泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度）

低速で混ぜ泡を均一化する（ハンドミキサー：低速 / 2分程度）

先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる

またまた先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる（マカロナージュ前はリボン状に落ちない）

生地をボウルに押し当てマカロナージュする（今回は計５回）（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる）

生地を絞り袋に入れる

オーブンを110℃に予熱する（予熱機能が無い場合は110℃で10～15分間空焼き！）

クッキングシートの上に、円状に絞り出し、トントンしてマカロンの表面を平らにする

絞り跡や気泡を爪楊枝で潰す

余った生地は口金側をラップ＆輪ゴムで固定して、絞り袋は、空気が入らないようにして口を縛る

涼しい場所に置いておいて、後で焼いて下さい

紙を抜き取り110℃に予熱したオーブンに入れ、電源を切って10分間（オーブン内で乾燥！）

マカロンを取り出し、オーブンを150℃に予熱する（予熱機能が無い場合は150℃で10～15分間空焼き！）

マカロンを手で触っても付かない / 予熱中は室温に置いておく

150℃に予熱したオーブンで7分間焼く（上下段ある場合は熱源から遠い方の段で！ / 2段焼きはNG！）

厚紙を載せて引き続き、150℃で6分間焼く（焼き色対策！ / 150℃ 計13分間！）

＜組み立て＞マカロン8枚にクリームを絞り、残りの8枚で挟めば完成