蘇(もしくは蘇蜜)
話題になった蘇(蘇蜜)です。
このレシピの生い立ち
夫が骨折したので、カルシウムを摂らせようと弁当のデザートにしました。
作り方
- 1
鍋に牛乳を投入します。蜂蜜を入れる場合もここで入れてしまいます。
テフロン加工など、くっつきにくい鍋推奨。 - 2
沸騰させないように気をつけながらひたすら煮詰めます。焦がさないように木べらでかき回します。
1時間くらいかかるかも。 - 3
粘度が高くなったらラップで包んで冷蔵庫に。
- 4
包丁で切り分けて完成です。
コツ・ポイント
どこまで火をかけるかで食感(硬さなど)がかわりますのでお好みで。
火から上げるときにまだ多少緩くても冷やすと固くなるので、ラップに包んで整形できる硬さなら大丈夫です。
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