ヤリイカをよく洗い、ワタやスミを取り除く。
茹で過ぎないようにボイルして輪切りにする。

玉葱はスライス、人参は千切り、水で戻したキクラゲは軽く湯通しして細切りにする。

玉葱は水にさらし、人参は軽く塩揉みしておく。

●の調味料を合わせてマリネ液をつくる。

イカと野菜をボウルに入れ、マリネ液を合わせてよく揉み込む。ラップをして冷蔵庫へ。1時間くらい馴染ませる。

お皿に盛り付けて出来上がり。