大根の皮、キャベツの芯を細切りにする。
(ぬか漬けにする場合は切らずに漬けて、漬ってから細切りにします)

漬物にする。
ぬか漬けでも浅漬けの素でもなんでもOK。
お漬物を買った時の漬け汁を再利用したりもします。

1日くらい漬けておく。

汁を切り、ゆずの皮、紫蘇の細切り、ゴマを混ぜたら出来上がり。