大根の皮とキャベツの芯のお漬物
aki☆smile @cook_40313143
捨てたらもったいない！
再利用して美味しいお漬物に。
このレシピの生い立ち
おでんをした時とかにどうしても余ってしまう大根の皮や、キャベツの芯を美味しく食べれないかと、思いつきました。
大根の皮とキャベツの芯のお漬物
捨てたらもったいない！
再利用して美味しいお漬物に。
このレシピの生い立ち
おでんをした時とかにどうしても余ってしまう大根の皮や、キャベツの芯を美味しく食べれないかと、思いつきました。
作り方
- 1
大根の皮、キャベツの芯を細切りにする。
(ぬか漬けにする場合は切らずに漬けて、漬ってから細切りにします) - 2
漬物にする。
ぬか漬けでも浅漬けの素でもなんでもOK。
お漬物を買った時の漬け汁を再利用したりもします。 - 3
1日くらい漬けておく。
- 4
汁を切り、ゆずの皮、紫蘇の細切り、ゴマを混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
大根の皮、キャベツの芯はジップロックに入れて保存しておき、貯まってきたら漬物にしています。
ゆずは買った時に皮を削り、細切りにして少しずつラップで包み、冷凍保存しています。
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