ダブルチョコちぎりパン
taechi309 @taechi309
ダブルチョコちぎりパン チョコレートソースとチョコチップで甘い柔らかいちぎりパン
このレシピの生い立ち
おうちバレンタインに
家族でちぎりながら食べたいパンを作りたくて！
ダブルチョコちぎりパン
ダブルチョコちぎりパン チョコレートソースとチョコチップで甘い柔らかいちぎりパン
このレシピの生い立ち
おうちバレンタインに
家族でちぎりながら食べたいパンを作りたくて！
作り方
- 1
ホームベーカリーでバターとチョコチップ以外の材料を捏ねるバターは捏ねあがり10分前に投入チョコチップは5分前に投入する
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- 2
捏ね上がり温度26〜28度まで
1次発酵させる 生地の大きさが捏ね上がりより2倍相当
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- 3
ガス抜きして分割9個
ビニールをかぶせてベンチタイム15分 -
- 4
成形 丸め
型にクッキングシートをしき生地を並べる -
- 5
仕上げ発酵
スチームオーブン35度 40分
常温の場合は1.5倍以上2倍程度の見た目まで -
- 6
液卵をパン生地の表面にハゲでぬる
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- 7
焼成 オーブン180度20分
-
- 8
ホワイトチョコとフランボワーズブリゼ、アラザンをトッピング
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コツ・ポイント
ココア生地は発酵が遅いです
時間は長めに適温にて見た目の大きさで判断します あくまでも2倍です
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