牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうと片栗粉をまぶしておく。セロリは薄切りにする。

にんにくを使う場合は薄切りにする。

フライパンに油を熱し、(にんにくを使う場合は一緒に入れて香りを出してから)牛肉を炒める。

牛肉の色が変わったら、セロリを入れてさらに炒める(この時点では完全に火が通らなくて大丈夫です)。

●の材料を加えて、全体を混ぜ合わせるように炒める。

セロリが好みの柔らかさになってきたら、味見をして足りない場合は塩こしょうで調える。