旨い鶏の手羽トロ照り焼き◆作り置きおかず

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ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
神奈川

手羽元、肩小肉胸肉の通称手羽トロ！話題の50度洗いで血抜きアク抜き処理！簡単に焼鳥店の様なたれで絡める最強照り焼きチキン
このレシピの生い立ち
最近スーパーでよく見かける手羽トロの美味しい食べ方を紹介したくて考案しました
照り焼き風の甘辛ダレを簡単に焼鳥屋のたれのような味にしてみました
激うまです！https://youtu.be/bSgshOrCqWQ

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材料

やみつき手羽トロ(鶏の肩小肉、手羽元、むね肉)作り置きおかず、簡単節約レシピ、おつまみ、お弁当
  1. 鶏手羽トロ(又はもも肉、むね肉、手羽元、レバーでも可) 400ｇ
  2. 酒 少々
  3. 長ネギ 1本分
  4. 塩胡椒 少々
  5. ◆甘辛ダレ(照り焼き) https://youtu.be/bSgshOrCqWQ
  6. 酒 大さじ2
  7. 味醂 大さじ2
  8. 醤油 大さじ3
  9. ざらめ 大さじ1
  10. 花山椒 3-4粒
  11. 輪切り唐辛子 少々
  12. 菜種油 少々
  13. 炒りごま 少々
  14. その他 動画にてhttps://youtu.be/bSgshOrCqWQ

作り方

  1. 1

    肉に血が付いていたり、血のドリップが出ている時には50度洗いを行います

  2. 2

    一般的の50度洗いだと、カンピロバクターなどの菌の繁殖に繋がる注意点があるのでとっしー式50度温水処理方を用います

  3. 3

    詳しくは動画を見てくださいhttps://youtu.be/bSgshOrCqWQ

  4. 4

    処理をした鶏肉に酒少々擦り込み、塩胡椒少々

  5. 5

    長ネギは青い所も使い筒切りにhttps://youtu.be/bSgshOrCqWQ

  6. 6

    フライパンにならべ蓋をして焼くhttps://youtu.be/bSgshOrCqWQ

  7. 7

    焼き目がつきひっくり返しタレをいれてねぎが柔らかくなるまで煮詰めてく

  8. 8

    詳しくは動画にてhttps://youtu.be/bSgshOrCqWQ

  9. 9

    作り置きおかずやお弁当にもピッタリ
    お酒もご飯もススム逸品ですhttps://youtu.be/bSgshOrCqWQ

コツ・ポイント

詳しくは動画にて
https://youtu.be/bSgshOrCqWQ

又はYouTubeでとっしーたいちょー検索

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レシピ作者

ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
に公開
神奈川
YouTubeチャンネル登録61万人。ちゃらりんこクックと検索！中華料理5年修行後鉄板焼き、ラーメン屋、居酒屋など転々した後、料理クリエイターを開始旬のやみつき野菜、作り置きレシピや大量消費、無限シリーズ和食や中華のおかずなど人気があります！是非ご覧下さい。https://youtube.com/@chara_cook?si=L79zZHIYfR7Aw1n2
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