オレンジピールとナッツの全粒粉スコーン
全粒粉のザクザク食感とオレンジピールの爽やかな甘味♪
このレシピの生い立ち
全粒粉の余りがあったので活用しました
作り方
- 1
バターは1cm角くらいにカットし、冷蔵庫で冷やしておく
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- 2
粉類を全てボウルに入れ、ホイッパーで均一になるように混ぜる
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- 3
粉類にバターを加え、カードで切るようにして混ぜる
-
- 4
バターの塊がなくなり、ある程度混ざったら、手で粉とバターを馴染ませていき、そぼろ状にする
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- 5
ヨーグルトと軽く砕いたピーカンナッツを加え、カードでさっくり混ぜ、最後は手でまとめる
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- 6
12cm幅くらいの正方形に伸ばし、下半分にオレンジピールを分量の3分の2広げる
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- 7
二つに折り、再び軽く伸ばしたら半分に残りのオレンジピールを広げ、折りたたむ
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- 8
再度伸ばして折る工程をもう一度繰り返す
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- 9
幅11cm、厚さ2cmほどの正方形に形を整え、冷蔵庫で15分休ませる(時間がなければ省いてもOK)
-
- 10
包丁で9等分にカットし、オーブン200℃で15分焼く(焼き時間は様子を見て調整してください)
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- 11
完成
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コツ・ポイント
・ヨーグルトと合わせる時に混ぜすぎず、軽くまとめるようにするとサクサクしたスコーンになります
・冷蔵庫で冷やしている間にオーブンは予熱しておき、出してから焼くまで時間をあけないようにする
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