砂肝を半分に切り、切り込みをいれます。
料理酒大1をいれ漬けておきます

フライパンにバターを入れ砂肝をいれて炒めます。
少し色が変わってきたら、ニンニクを入れて炒めます。

砂肝に火が通ったら、しょうゆ、塩胡椒をいれ完成です。

お好みでブラックペッパー、一味などかけても美味しいです。