キノコの梅煮と山芋トロロの和風パスタ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
先日の投稿では大根を梅煮に。ウマシだったので今回はキノコで試しました。パスタと合わせて山芋トロロと大葉も添えてね。
このレシピの生い立ち
今回は思いつきで調理したので、参考にしたレシピはありません。4の粗熱を除いて冷やし、冷製パスタにしてもウマシだと思います。サッパリした味わいとナメコとトロロの粘り気で食が進みますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ナメコはザッと水洗い。山芋トロロは製品の規定通りに流水解凍。大葉はハサミで極細に切り水に晒しておく。
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- 2
梅干は1個の種を除き粗く刻む。もう1個は種を除きなるべく形を保つ。
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- 3
鍋かフライパンに☆と刻んだ梅干しを入れて中火にかける。フツフツしてきたらキノコを加える。
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- 4
3を3分ほど煮てキノコからも汁気が出たらひと混ぜ。残りの梅も足して弱火で2分くらい煮る。
-
- 5
規定時間で茹でたスパゲティを湯切りして皿に移す。
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- 6
5に4をかける。中央に1の山芋トロロを合わせる。水気を除いた大葉と形を保った梅干を乗せればできあがり。
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コツ・ポイント
1では、ナメコをザッと洗ったらザルに移して水気を除きます。極細に切った大葉は水に晒してエグみを抑えてください。冷凍の山芋トロロは小分けになっているので超便利です。6では、食べる時に混ぜこぜにします。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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