にらは3〜4cm幅、白ネギはみじん切り、たけのこは千切り、青ネギは小口切り、きくらげは戻しておく。

鍋にごま油を温め、おろしニンニク、おろししょうがを入れ香りを出す

香りが出たらひき肉を入れ色が変わるまで炒める。

白ネギ、豆板醤を加えて炒める。

◆、きくらげを入れ火を通す。

火が通ったことを確認し、スープを沸かす。

春雨、にらを入れ春雨の規定の時間温める。

火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。

もう一度火をつけて、沸かす

器に盛ったあと、青ネギを天盛りする。