たまねぎの皮をむき、洗う。縦半分に切り、繊維を断ち切るように5ミリ幅に切る。

豚バラ肉を、長さ5センチに切る。

2をボウルに入れる。塩麹を入れて、軽く揉みこむ。マヨネーズを入れて軽く揉みこむ。

フッ素加工のフライパンを中火弱で温める。弱火にして、3を1枚ずつ入れて、両面をしっかり加熱する。お皿に取り出す。

フライパンに、1を入れる。中火弱〜弱火でしんなりするまで炒める。

はちみつ、みりん、酒、味噌を入れて、なじませる。

6に豚肉を戻し入れ、よくなじませて、火を止める。