漁港で人気のお店の大将が、自宅で美味しく金目鯛の煮つけが作れるようにと教えてくださいました。
このレシピの生い立ち
漁港で人気の小さなお店なので会話が丸聴こえ。「お酒とお醤油とお砂糖とみりんかな？」と話していると「醤油と砂糖だけだよ。ただ煮汁は、これまでの煮汁を継ぎ足し継ぎ足してるのが、ポイントかな」と教えてくださいました。