なす、ピーマン、パプリカを一口大の乱切りにする。豚肉はほぐしておく。

深めの鍋に、なす、豚肉、トマト缶、空いたトマト缶一杯の水(約400cc)、にんにく、生姜、鶏ガラスープ、赤缶を入れる。

強火で、フタをせずに、時々かき混ぜながら煮込む。スープが三分の一〜減り、なすが柔らかくなるまで煮込んだら、火を止める。

ココナッツミルククリームを投入し、軽くかき混ぜて火をつけ、塩も投入し、3分程煮込む。

ピーマン、パプリカを加えて、煮立ったら、チリパウダーを加えて混ぜ、器に盛り完成。