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揚げない！なすと長ネギの揚げ浸し風
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揚げない！なすと長ネギの揚げ浸し風-レシピのメイン写真

揚げない！なすと長ネギの揚げ浸し風

chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan

揚げずに簡単！なすの揚げ浸し風(焼き浸し)
生姜を入れることで味が深まります！冷やして夏のおつまみに♪
このレシピの生い立ち
大人用にと生姜を入れて作ったのですが、まさかの2歳児がハマってしまい泣いておかわりを号泣する事態に（笑）
終いには、私の分を横取り！めんつゆだから子供も食べやすいようです♪(長男はなすが苦手な模様)

揚げずに簡単！なすの揚げ浸し風(焼き浸し)
生姜を入れることで味が深まります！冷やして夏のおつまみに♪
このレシピの生い立ち
大人用にと生姜を入れて作ったのですが、まさかの2歳児がハマってしまい泣いておかわりを号泣する事態に（笑）
終いには、私の分を横取り！めんつゆだから子供も食べやすいようです♪(長男はなすが苦手な模様)

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揚げない！なすと長ネギの揚げ浸し風

chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan

揚げずに簡単！なすの揚げ浸し風(焼き浸し)
生姜を入れることで味が深まります！冷やして夏のおつまみに♪
このレシピの生い立ち
大人用にと生姜を入れて作ったのですが、まさかの2歳児がハマってしまい泣いておかわりを号泣する事態に（笑）
終いには、私の分を横取り！めんつゆだから子供も食べやすいようです♪(長男はなすが苦手な模様)

揚げずに簡単！なすの揚げ浸し風(焼き浸し)
生姜を入れることで味が深まります！冷やして夏のおつまみに♪
このレシピの生い立ち
大人用にと生姜を入れて作ったのですが、まさかの2歳児がハマってしまい泣いておかわりを号泣する事態に（笑）
終いには、私の分を横取り！めんつゆだから子供も食べやすいようです♪(長男はなすが苦手な模様)

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材料

4人分(小鉢)
  1. なす 1本
  2. ネギ 1/3本
  3. A.めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  4. A.おろし生姜 小さじ1
  5. A.水 大さじ2
  6. かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    なすは縦に8等分、幅を2〜3等分、
    ネギは斜めにスライスする。

    • 揚げない！なすと長ネギの揚げ浸し風作り方1写真
  2. 2

    【A】を合わせておく。

    • 揚げない！なすと長ネギの揚げ浸し風作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を熱したフライパンになすは皮を下にして並べ、中火でこんがりと焼く。

    • 揚げない！なすと長ネギの揚げ浸し風作り方3写真
  4. 4

    火が通ったら合わせた【A】にひたす。

    • 揚げない！なすと長ネギの揚げ浸し風作り方4写真
  5. 5

    水面に着くようにピタッとラップする。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

    • 揚げない！なすと長ネギの揚げ浸し風作り方5写真

コツ・ポイント

☆おろし生姜はチューブでも可ですが
生の生姜を使うと絶品です♪
☆ストレートタイプのめんつゆの場合は水を全てめんつゆに置き換えてください。
☆氷水等で容器の外側から急速に冷やすと
なすの変色が軽減できます。

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chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan
2023/06/16 09:44に公開
クックパッドアンバサダー2023■Instagram→@chiguasa.gohan■ 2022.9〜クックパッドレシピ記録開始か定番メニューや意外と悩ましいプラス一品の副菜、こんなのあったか！と驚かれるような変わり種など『かゆいところに手が届くレシピ』を目指してます^^30代 3児の母 | 管理栄養士 | 転勤族 | パンと珈琲好き作れぽフォロー感謝✨
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