超ラクラクの手ごねパン～ドッグパン☆
tamanoriko @cook_40220314
手ごねなのにレンジを使って、生地作りがラクラク！
超時短で簡単に美味しいパンが焼ける！
このレシピの生い立ち
以前からしていたレンジ発酵パンだけど、捏ねるのもレンジを利用すると、もっと簡単に良い生地が出来上がりました。
ベンチタイム無しにしても出来ますが、生地を休ませる事で、生地が緩んで、成形しやすくなりました。
超ラクラクの手ごねパン～ドッグパン☆
手ごねなのにレンジを使って、生地作りがラクラク！
超時短で簡単に美味しいパンが焼ける！
このレシピの生い立ち
以前からしていたレンジ発酵パンだけど、捏ねるのもレンジを利用すると、もっと簡単に良い生地が出来上がりました。
ベンチタイム無しにしても出来ますが、生地を休ませる事で、生地が緩んで、成形しやすくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを大きめのラップに測り、薄く油がつくように塗っておく。
-
- 2
ボールに牛乳と水を入れ、そこにイーストを振り入れる。
-
- 3
その他の材料を入れ⋯
-
- 4
カードで混ぜて、ひとかたまりにする。
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- 5
１のバターを入れ、指で潰す様にしながら、練り込んでいく。
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- 6
少し捏ねたり、叩いたりしながら丸める。まだ、捏ねが十分で無くても大丈夫～
-
- 7
ラップに包んで、レンジ強で２０秒温める。
-
- 8
もう一度、３分位捏ねたり、叩いたりしたら、再びラップに包んで、表裏返しながら、レンジ強で４０～５０秒温める。
-
- 9
分割して丸め、ラップを掛けて、２０分位ベンチタイムにおく。
-
- 10
成形する。麺棒で横長に伸ばし⋯
-
- 11
上下から巻いて中央で合わせて、指でつまんで閉じてゆく。
-
- 12
２次発酵。天板に並べ、霧を吹きながら、４５℃で２５分位、発酵させる。
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- 13
表面に刷毛で牛乳(分量外)を塗り、１７０℃で８分位焼く。(ガスオーブン時)
-
コツ・ポイント
ボールがレンジ対応の場合はラップに包む必要はありません。
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