フライパンでにんにくと生姜で香りを出し、肉の表面を焼く。

調味料と水を鍋に入れる。

沸々というまで、落し蓋をして煮る。

全体が温まり、火が通ったら、火を消して冷ます。

油を取り除く。

煮詰めていく。

冷めたら切る。

冷凍保存にも。