手羽元に『下味革命　もろみのチカラ』を揉み込み、大根の下茹での間漬け込む。一晩漬け込むとより美味しくなります。

大根は皮を剥き2センチほどの半月切りにし、竹串が通るまで下茹でする。（時短には圧力鍋を利用し加圧10分）

フライパンにごま油をひき、1の手羽元に焼き目をつける。あとから煮込むので表面に焼き色がつく程度で。焦げやすいので注意。

2で下茹でした茹で汁を残し、※の調味料をいれ沸騰したら弱火で煮込む。圧力鍋の場合は10分ほど加圧する。

圧力の加圧が終わったら、冷まし蓋をあけ弱火で煮込み完成。盛り付ける。