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愛和館@内部川
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材料

だし17ℓ
  • 薄口しょうゆ 500cc
  • 塩 30cc
  • 酒 200cc
  • 濃口しょうゆ 130cc
  • みりん 200cc
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作り方

  1. 1

    だし調味料を合わせて火にかけ、大根、卵、こんにゃく、などに煮崩れない具材を入れて煮る

  2. 2

    里芋、人参は、別で煮る

  3. 3

    最後に練り物、を入れ、もう一度煮る

コツ・ポイント

濃口醤油は様子を見て入れたい、入れすぎはしょうゆの味だけが際立ってしまう、様子みながら入れたい。

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愛和館@内部川
愛和館@内部川 @cook_40421521
2023/11/08 21:57に公開

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おでん 酒

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