ナスとズッキーニのヘタを切る。縦に半分に切り更に縦にその半分に切る。フライパンにサラダ油を敷く。

キッチンペーパーで水分を拭き取り焼く。少し焼きメがついたら、塩・こしょう、オリーブオイルを入れて焼き面を変えて焼く。

火を止める。そのまま冷ましている間にめんつゆと水でお浸し液を作る。器に焼いた野菜を盛り余熱があるうちにお浸し液を流す。

カツオ節や小口青ネギを散らして出来上がり。

※常温で冷ましてから保存容器に入れて冷蔵庫で冷やしてから食べるのは夏場にちょっとおいしいです。日持ちしませんけど。