えのきは根元を落とし、ほぐす。きゅうりは細切り、ニラはみじん切りにする。ザーサイは細かく切る。

丼に「 麺と鍋。 えび香る魚介だし」と②を入れて良く混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉の色が変わるまで炒め、◆調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。

鍋に湯を沸かし、中華麺とえのきを入れて袋に表示された時間通り茹でて、ザルにあける。

丼に◆麺の下味と④を入れて良く混ぜる。

③のひき肉に、きゅうり、ニラ、ザーサイを彩りよく盛り付け、温泉卵を割り入れ、ごま油をかけて白ごまを振る。