グルテンフリー&ヴィーガン 米粉パン
atelier FuWaRi （& BLラボ食箋） @kaho_shokuyou
簡単に作れる基本の米粉パンにスーパーヌカをプラス。便通改善や整腸効果など「胃腸系」の生理機能アップなどが期待できます。
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーを持つ家族のために、米粉パンを作りはじめました。そこにさらに栄養素をプラス♩
グルテンフリー&ヴィーガン 米粉パン
簡単に作れる基本の米粉パンにスーパーヌカをプラス。便通改善や整腸効果など「胃腸系」の生理機能アップなどが期待できます。
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーを持つ家族のために、米粉パンを作りはじめました。そこにさらに栄養素をプラス♩
アプリでひらく作り方
- 1
米粉を入れたボウルに炒ったスーパーヌカ、甜菜糖（またはキビトウ）、ドライイースト、片栗粉、塩を計量して入れる。
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- 2
①をよく泡立て器で混ぜる。
-
- 3
42度のお湯に米油を入れてよく混ぜ合わせたものを②に入れて、混ざったら1分かきまぜる。
-
- 4
③にオオバコパウダーを入れて混ぜていき、全体が混ざって重くなったら木べらに変えて練る。
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- 5
-
- 6
一塊になったら手で軽く捏ねてひとまとまりにする。
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- 7
4等分して天板に乗せ、オーブンの発酵機能を使って40度で20分発酵させる（※）。
-
- 8
発酵が完了したらオーブンから取り出して、オーブンを190度20分で予熱開始。
- 9
オーブンの予熱が終わるまで生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけておく。
予熱が完了したらパン生地に米油を塗って焼成。 -
コツ・ポイント
オーブンに発酵機能が無い場合は目安は大きさが一回り膨らんだら発酵完了です。（パンの香りを嗅いでみてイースト臭さがなければ発酵完了しています。）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21554763
