もちもちくず餅
モチモチ食感♩ヘルシーデザート♩くず餅は砂糖を加えず、黒糖シロップときな粉の甘さでいただきます。お手軽にお作り頂けます！
このレシピの生い立ち
お菓子作りが好きな子どもが、私が見守る中、和菓子作りに挑戦しました♩
くず餅の味わいを知りたいのと、ヘルシーにするため、くず餅にはお砂糖を入れないで作りました。くず粉の変化、手の感触、食感、味わいなど、楽しめたようです♩
おいしかったです♡
もちもちくず餅
モチモチ食感♩ヘルシーデザート♩くず餅は砂糖を加えず、黒糖シロップときな粉の甘さでいただきます。お手軽にお作り頂けます！
このレシピの生い立ち
お菓子作りが好きな子どもが、私が見守る中、和菓子作りに挑戦しました♩
くず餅の味わいを知りたいのと、ヘルシーにするため、くず餅にはお砂糖を入れないで作りました。くず粉の変化、手の感触、食感、味わいなど、楽しめたようです♩
おいしかったです♡
アプリでひらく作り方
- 1
(黒糖シロップ)
小鍋に黒糖と水を加えて混ぜる。 -
- 2
鍋を弱火～中火に熱し、ヘラで混ぜながら、とろりとするまで煮詰める。
-
- 3
(きな粉)
きな粉とお砂糖はお好み量を混ぜる。 -
- 4
(くず餅)
ボールにくず粉と水を入れて、泡だて器などで混ぜて、くず粉を水に溶かす。 -
- 5
④を茶こしで漉して小鍋にうつす。
(ダマをなくし口当たり滑らかに) -
- 6
鍋を弱めの中火で熱し、ヘラでかき混ぜながら、白濁した状態から透き通った状態になるまで加熱する。
-
- 7
(透き通ったくず餅)
-
- 8
水でぬらした小さいボールにくず餅を移す。
-
- 9
大きいボールに冷たい水を張る。そこへ葛餅の入った小さいボールを入れて浸す。
-
- 10
小ボールを引き上げて、くず餅を冷たい水に浮かべて少々冷やす。
-
- 11
冷水から取り出し、一口大に切り分ける。
-
- 12
くず餅を器に盛り、きな粉・黒糖シロップをお好みの量かけていただきます。
-
- 13
(くず餅は、冷蔵庫で冷やすと白濁し固くなっていきます。冷やされる場合は様子をみられてくださいね。)
コツ・ポイント
・くず餅を加熱する時、粘りがでます。つい力を入れて混ぜてしまいますが、コシのあるくず餅に仕上げるために、力を抜いて混ぜられてくださいね。
・黒糖シロップは冷めると粘度が増します。煮詰まりやすいですので、傍について様子をみられてくださいね。
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