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ぷるぷるわらび餅
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ぷるぷるわらび餅-レシピのメイン写真

ぷるぷるわらび餅

大東製糖
大東製糖 @daito_sugar

冷たいものが欲しくなるこれからの季節におすすめのデザートです！
このレシピの生い立ち
和製のハーブとも言われる葛はマメ科のツル性の植物で、大豆の成分としても有名なイソフラボンなどを含みます。
体温を上げて免疫力をアップさせたり、血行を促進させる作用もある体にも嬉しい食材です！

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このレシピの生い立ち
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大東製糖
大東製糖 @daito_sugar

冷たいものが欲しくなるこれからの季節におすすめのデザートです！
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和製のハーブとも言われる葛はマメ科のツル性の植物で、大豆の成分としても有名なイソフラボンなどを含みます。
体温を上げて免疫力をアップさせたり、血行を促進させる作用もある体にも嬉しい食材です！

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材料

2人前
  1. 葛粉 45g
  2. 水 350ml
  3. 素焚糖 25ｇ
  4. きなこ お好み
  5. 黒蜜 お好み
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作り方

  1. 1

    今回使用するのは、素焚糖です。

    • ぷるぷるわらび餅作り方1写真
  2. 2

    葛粉、素焚糖、水をボウルに入れ、葛粉が溶けるまでしっかり混ぜる。

    • ぷるぷるわらび餅作り方2写真
  3. 3

    ②を鍋に入れ、中火でゴムベラなどでかき混ぜる。とろみがついてきたら混ぜるスピードをあげる（徐々に透明感が出てきます）

    • ぷるぷるわらび餅作り方3写真
  4. 4

    透明感が出たら火を止め、水に濡らした容器に入れる。

  5. 5

    氷水を入れたバットの中に③を置きそのまま冷やし固める。

    • ぷるぷるわらび餅作り方5写真
  6. 6

    固まったら型から出して四角に切り、きなこと黒糖蜜を回しかけたら完成。

    • ぷるぷるわらび餅作り方6写真

コツ・ポイント

涼感のある見た目とあっさりとした美味しさが特徴の葛餅です！

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大東製糖
大東製糖 @daito_sugar
2023/06/14 08:48に公開
含蜜糖とは、黒砂糖やきび糖などに代表される茶色い砂糖です。さとうきびのミネラルを余すことなく結晶にしているので、料理に使うとコクがでます。砂糖を使い分けながら味わい深いレシピを紹介致します。サイト　http://daitoseito.co.jpショップ　https://daitoseito.comインスタグラム　https://www.instagram.com/daito_sugar/
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