BONIQでローストビーフ

mrk3153
mrk3153 @cook_40144744

赤身の塊肉を美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
メモがわり

BONIQでローストビーフ

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材料

  1. 牛モモ肉 400g
  2. 4g

作り方

  1. 1

    牛モモ肉をジップロックに入れ、58度で3時間。

  2. 2

    ジップロックを開けて重量の1%分の塩を入れて、1時間置く。

  3. 3

    表面を焼いて完成。

コツ・ポイント

塩はボニークで加熱した後、ジップロックに振り入れる方が良いそうです。
メーカーHPより。

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