冷凍術を活用！完熟トマトのピューレ
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
冷凍生活アドバイザーおススメ「冷凍作り置き食材」
トマトは冷凍することでうま味が出やすくなり、味にコクが増します！
このレシピの生い立ち
トマトをより美味しくして調理に活用するため。
冷凍術を活用！完熟トマトのピューレ
冷凍生活アドバイザーおススメ「冷凍作り置き食材」
トマトは冷凍することでうま味が出やすくなり、味にコクが増します！
このレシピの生い立ち
トマトをより美味しくして調理に活用するため。
作り方
- 1
完熟させたトマトを準備する。
-
- 2
トマトを洗い、水気をよく拭き取る。
- 3
トマトのヘタをくり抜き、1㎝位の角切りにする。
- 4
トマトは種の周りのゼリー状の部分にうま味成分が多いので、捨てずに全て保存袋に入れる。
-
- 5
袋の上から、トマトを潰しピューレ状にし（完熟していると潰しやすい）冷凍する。
-
- 6
冷凍のまま使用可能。使いにくい場合は、半解凍して使う。
コツ・ポイント
トマトの「追熟」は、常温で、トマトのヘタを下にし重ねずに並べ、全体が濃い赤みを増し、ほどよい弾力がある状態まで保存してください。
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