シリコンカップで和風チョコ
長月双葉 @cook_40096162
バレンタインデー用の試作品で、ホワイトチョコと粉末緑茶ときなこで、和風チョコを作ってみました。
このレシピの生い立ち
以前買ったシリコンカップのチョコ作りセットの応用で、チョコの種類や中のガナッシュを変えればアレンジ自在です
シリコンカップで和風チョコ
バレンタインデー用の試作品で、ホワイトチョコと粉末緑茶ときなこで、和風チョコを作ってみました。
このレシピの生い立ち
以前買ったシリコンカップのチョコ作りセットの応用で、チョコの種類や中のガナッシュを変えればアレンジ自在です
アプリでひらく作り方
- 1
チョコカップ用のホワイトチョコを湯煎or電子レンジ(ラップなし１分＋10〜30秒ずつで混ぜつつ様子見)で溶かす
- 2
1に粉末緑茶or抹茶を混ぜる
- 3
2をスプーンでシリコンカップに入れ、全体に広げる(ガナッシュを入れた後でフタをする分のチョコは残しておく)
-
- 4
生クリームを軽く沸騰させ、チョコを入れて溶かし、きなこを混ぜる
- 5
3に4を入れる(縁より若干下まで)
-
- 6
5を30分位冷やして固める
- 7
6に3の余りのチョコでフタをする
-
- 8
7を30分程冷やし、シリコンカップを外す
-
コツ・ポイント
大量に作る場合は、チョコカップ用チョコ3:ガナッシュ用チョコ1:生クリーム1(例チョコカップ用300g:ガナッシュ用100g:生クリーム100cc)目安で、フタ用のチョコはぬるめの湯煎につけたままにしておくか、再度溶かし直しが必要です
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