結びしらたきはサッと洗って水気をきり、エリンギは食べやすい大きさに手でさく。★を混ぜ合わせる。

フライパンを強火で熱し結びしらたきを入れて、乾いた音になるまで炒める。

エリンギとごま油を加え、中火でエリンギに焼き色がつくまで焼き、★を加えフライパンをゆすりながら全体に絡める。

・保存容器に入れ冷蔵保存で3日