人参・玉ねぎは細切り、キャベツは千切りにしておく

ボウルに➀の材料と小麦粉、片栗粉を入れる。（小麦粉に対して3分の1くらいの片栗粉）

フライパンに油を入れ、弱火で菜箸がふつふつするくらいになったら
②を入れます

固まるまで放置し、裏面が固まったらひっくり返しまた放置
また、裏面、表面
と揚げたら完成です