【野菜】大豆の煮もの
松戸市 @cook_40280902
水煮大豆を使った、簡単煮物♪ゆっくり時間をかけて煮るとごぼうも柔らか。作り置きにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
松戸市の幼児健康診査でご紹介しているレシピです。小さなお子さんでも食べやすい味付けで、時間をかけて柔らかく煮ます。大人用であれば、だし汁を200㏄にして、落し蓋をしてから15分程度煮ればOKです。
【野菜】大豆の煮もの
水煮大豆を使った、簡単煮物♪ゆっくり時間をかけて煮るとごぼうも柔らか。作り置きにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
松戸市の幼児健康診査でご紹介しているレシピです。小さなお子さんでも食べやすい味付けで、時間をかけて柔らかく煮ます。大人用であれば、だし汁を200㏄にして、落し蓋をしてから15分程度煮ればOKです。
作り方
- 1
にんじんは皮をむいて1㎝角に切る。
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- 2
ごぼうはたわしでこすってよく洗い、厚さ５㎜の輪切りにする。切ったものから水にさらし、切り終わったらザルに上げ水気を切る。
-
- 3
竹輪は縦4等分に切り、端から幅1㎝に切る。
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- 4
鍋に、大豆、にんじん、ごぼう、竹輪とだし汁を入れて中火にかける。
-
- 5
ひと煮立ちしたら、アクをとって5分ほど煮る。
-
- 6
★の調味料を加えて、軽く混ぜ合わせる。
- 7
アルミホイルなどで落し蓋をし、時々かきまぜながら弱火で煮る。（30分程度）野菜が柔らかく煮え、汁がほぼなくなれば完成。
-
- 8
※野菜が好みの柔らかさになる前に、水分が足りなくなった時は水を追加して煮てください。
コツ・ポイント
【6等分した場合の1人あたりの栄養価】エネルギー76キロカロリー たんぱく質5.3ｇ 脂質2.0ｇ 炭水化物9.7ｇ 食塩相当量0.8ｇ
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