筒状の容器にAの材料を入れて、バーミックスで混ぜ合わせて、ペーストにする。
写真はボウルに移した後のです。

ボウルに卵黄と酒ペーストを入れて、合わせる。

ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで撹拌しながら、三温糖を２回に分けて加えてメレンゲを作る。

３に、メレンゲを２回に分けて加えて合わせる。
混ぜムラを少し残す。

６に、薄力粉を加えてメレンゲを潰さない様に均一に混ぜる。

７に、熱いバターを加えて合わせて、型に入れる。

１６０度のオーブンで約１５分焼き、１５０度に下げて約１０分焼き、
冷ましてラップして一晩休ませて、完成。