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色白が甘さの証し! 越冬キャベツのパスタ
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色白が甘さの証し! 越冬キャベツのパスタ-レシピのメイン写真

色白が甘さの証し! 越冬キャベツのパスタ

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

雪を利用した天然の冷蔵庫でキャベツを
冬眠させて糖度が増した越冬キャベツで
パスタを楽しんだの♪
このレシピの生い立ち
“厳しい冬を超えてこそ、みずみずしく甘い”、
北海道の和寒(わっさむ)町の特産、「越冬キャベツ」を紹介したいと考えたレシピです。

雪を利用した天然の冷蔵庫でキャベツを
冬眠させて糖度が増した越冬キャベツで
パスタを楽しんだの♪
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北海道の和寒(わっさむ)町の特産、「越冬キャベツ」を紹介したいと考えたレシピです。

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

雪を利用した天然の冷蔵庫でキャベツを
冬眠させて糖度が増した越冬キャベツで
パスタを楽しんだの♪
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北海道の和寒(わっさむ)町の特産、「越冬キャベツ」を紹介したいと考えたレシピです。

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冬眠させて糖度が増した越冬キャベツで
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材料

1人分
  • スパゲティ1.4mm 60g→オリーブオイル、塩を各小さじ1加えゆでました
  • 越冬キャベツ 100g
  • ベーコン 20g→短冊切り
  • ニンニク(スライス) 1/2片
  • 輪切り唐辛子 少々
  • オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
  • <調味料>
  • 鶏がらスープの素 小さじ2/3+パスタのゆで汁:大さじ1強
  • 昆布茶 小さじ1/6
  • 塩 味を見ながら加減
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作り方

  1. 1

    色白で肉厚の葉が特徴の越冬キャベツ

    • 色白が甘さの証し! 越冬キャベツのパスタ作り方1写真
  2. 2

    ① 鍋にたっぷりの湯を沸かし塩とオイルを入れスパゲッティを表示の時間どおりにゆでます。 →ゆで汁を少し取り分けます

  3. 3

    ② フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒めます、

    • 色白が甘さの証し! 越冬キャベツのパスタ作り方3写真
  4. 4

    ③ 香りが出たら、輪切り唐辛子、越冬キャベツ、ベーコンを加え炒めます。

    • 色白が甘さの証し! 越冬キャベツのパスタ作り方4写真
  5. 5

    ④ 調味料を入れフタをして30秒程度蒸し煮にします。

    • 色白が甘さの証し! 越冬キャベツのパスタ作り方5写真
  6. 6

    ⑤ ゆであがったスパゲッティを加えて炒めます。

    • 色白が甘さの証し! 越冬キャベツのパスタ作り方6写真
  7. 7

    肉厚の葉がたっぷり入っているので、
    パスタの量が60gでも満足なの。

    • 色白が甘さの証し! 越冬キャベツのパスタ作り方7写真

コツ・ポイント

越冬キャベツ、外側の葉は淡い緑色、
千切りにするとみずみずしい甘さが最高においしいの。

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2021/02/05 13:42に公開

このレシピのキーワード

パスタ こぶ茶 キャベツ ベーコン にんにく トウガラシ

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