バンズの材料を入れてホームベーカリーのパン生地コースで一次発酵までおこなう。待ち時間に工程5〜7、トッピングを準備する。

生地を85gずつに切り分け丸く成形。クッキングペーパーの上でとじ目を下にし手で平たく潰して直径15cmくらいにしておく。

オーブン40℃で30分間二次発酵。熱湯を注いだマグカップを一緒に庫内に入れておくと湿度が保てて◎

表面に卵液を塗り、白ごまをまぶす。
180℃のオーブンで15分〜20分、表面がこんがりするまで焼く。

パテづくり。挽肉ににんにく、塩、砂糖を入れて粘りが出るまでこねる。

他のパテの材料を全部入れて混ぜる。冷蔵庫で寝かせておく。

パテを3等分し、厚さ1cmくらいにして熱していないフライパンにおく。(油不要)バンズよりも1回り大きいくらい。

中火で片面を焼き、ひっくり返して蓋をして反対も焼く。チーズをのせる場合はここで。

バンズを横に切り、オーブントースターで切り口が乾くくらい軽く焼く。

トッピングを下から順に重ねていきバンズで挟む。高さが出る場合は竹串を刺しておくと食べやすいです。