フライパンにサラダ油とニンニクチューブを溶かし、玉ねぎと白まいたけのみじん切りを炒める。

しんなりしたら、市販のメンマのみじん切りを和えてあら熱を覚ます。

ピーマンは半分に切り種を取り軽く小麦粉を降る。挽き肉と玉ねぎを一緒に混ぜて餡を作りピーマンにつめる。

ピーマンに軽く小麦粉を振り、餡はピーマンにしっかり詰めて手のひらで軽く押さえ、また軽く小麦粉を振る。

サラダ油を敷き肉面を下にして強火で焼き、焼き目が付いたらひっくり返す。

適量の水を加えて蓋をして中火で蒸し焼きにする。

ピーマンの肉詰めを一旦取り出し、シャンタンスープとオイスターソース、水を適量加えて水溶き片栗粉でとろみを付ける。

こんな感じに盛り付ける。

定食にするとこんな感じになります。