卵焼き器で卵焼きを作る。卵に砂糖、塩、鰹節を入れて焼く。冷めたら4つにカット。そのうち一つはまた3等分。

ちなみにすし酢は飛田和緒さんの、酢と砂糖各1カップと塩小さじ2分の1を中火でひと煮たち、を米酢でやりました。