白菜の塩漬け
テレビでみたレシピの覚書きです
このレシピの生い立ち
覚書きに
アプリでひらく作り方
- 1
白菜500gをざく切りにし、ジップロック袋に入れる。塩も入れ、全体に塩がなじむまでフリフリ。
-
- 2
昆布15cmと、鷹の爪1本をそのまま切らずに入れ、空気をできるだけ抜いて袋を閉じる。
- 3
我が家は鷹の爪がなかったので、写真のような乾燥赤とうがらしで代用してみました
-
- 4
重しをのせて冷蔵庫で約３時間ほど放置！重石がなければ、水を入れたお鍋やペットボトルで。
-
- 5
３時間でOKですが、しっかり漬けたい場合は２～３日。
- 6
半量だと・・・
白菜 250ｇ
塩 7.5ｇ
昆布1.5×15㎝ぐらい
鷹の爪 1/2本 - 7
【減塩】出来上がった塩漬けを5分程度水につけて塩抜きをする。
- 8
食塩、精製塩は、大さじ１が約18g、小さじ１は約6gです。
粗塩は、大さじ１が15g、小さじ１は約5gです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21562666
